Venerdì, 10 Marzo 2017 11:54

TONNO ROSSO, DAI GROSSISTI AI RISTORANTI LE PROCEDURE DIVENTANO ELETTRONICHE In evidenza

Come funzionava il sistema fino al 30 giugno 2016
Fino al 30 giugno 2016 il tonno rosso nazionale, per essere commercializzato doveva essere accompagnato da un documento attestante la tracciabilità del tonno, il cosiddetto “documento di cattura”, Bcd (Bluefin catch tuna). I ristoratori e le pescherie che acquistavano il tonno erano tenuti a conservare il Bcd e il tag (una targhetta con un numero identificativo), se presente, per attestare la legalità dell’acquisto.

 

Cosa è cambiato dal 1° luglio 2016
Dal 1° luglio 2016, tutti gli attori della filiera dovevano utilizzare il portale web ICCAT, ciò sta a significare che la procedura di generazione del BCD da parte dei grossisti e clienti, come ristoranti e pescherie, non è più cartacea ma è direttamente eseguita on line. Questa procedura impone che sia il venditore che l’acquirente (non consumatore finale, ex. Pescherie, ristoranti, ecc), siano registrati sul portale web (https://etuna.iccat.int); il grossista ogni volta che vende il tonno intero o a tranci, inserisce la transazione commerciale on line, ricercando il proprio cliente nell’elenco del database.

 

Come devono comportarsi i ristoranti e pescherie
Il ristorante o la pescheria che ricevono il tonno pescato dal 1° luglio 2016 e lo utilizzano per la vendita o somministrazione al consumatore finale, devono semplicemente verificare (sempre previa registrazione al portale - https://etuna.iccat.int), che sia presente il BCD elettronico e contenga i dati sopra descritti. Il BCD dovrà essere conservato al fine di attestare la legalità della transazione commerciale.

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